Mezze: Die Tapas des Orients

Die Levante-Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und Fülle an Aromen, und eine Besonderheit sticht heraus: Mezze! Die Region des östlichen Mittelmeeres, also Länder wie Syrien, Libanon, Israel, Jordanien, Palästina, Zypern etc., fasst man gern als „Levante“, das Morgenland, zusammen. Bei Mezze handelt es sich um eine Auswahl an (Vor-)speisen, zentral ist aber das gemeinsame genießen und teilen. Mezze sind also nicht nur kulinarisch ein Highlight, sondern auch ein soziales Erlebnis. Jeder kann von allem kosten und die Vielfalt der Aromen sorgt für spannende Geschmackserlebnisse. Diese Kultur des Teilens ist eine schöne Möglichkeit, Zeit miteinander zu verbringen und die Freude am Essen und die Geschichten des Lebens zu teilen und vielleicht eine Anregung, das Teilen auch auf andere Bereiche des Lebens zu übertragen. Im Kurs erlernen die Teilnehmenden grundlegende Techniken der Küche der Levante, darunter die Zubereitung von interessanten Dips, spannenden Salaten, Fingerfood und mehr. Praktische Übungen vermitteln, wie Zutaten harmonisch kombiniert werden, um gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren. Die Kursleitung verfügt über umfassende Erfahrungen in internationalen Esskulturen und fundiertes Wissen über das Zusammenspiel von Gewürzen und Ölen, das sie in ihren Kochkursen vermittelt. Hintergrundwissen zu Kräuterinhaltstoffen sowie praktischer „kulinarischer Chemie“ wird in allgemeinverständlicher Form nähergebracht: Kochen und Naturwissenschaft passen durchaus zusammen. Gemeinsames Probieren und Experimentieren fördern das geschmackliche Erleben und das Verständnis nicht nur für die Kochkunst.

Eine schriftliche Anmeldung (z. B. vhs@neumuenster.de, www.vhs-neumuenster.de) wird bis Freitag, 13. November (12:00 Uhr) benötigt.