Winterküche Leckere Gerichte für die Winterzeit

In diesem Kochkurs werden grundlegende Arbeitsschritte und Techniken zur Zubereitung von Gerichten mit saisonal und regional verfügbarem Wintergemüse vermittelt. Wir bereiten leckere Gerichte aus den saisonal und regional verfügbaren Gemüsesorten zu, zum Teil vegetarisch, aber auch mit Fleisch. Dabei üben wir Schneidetechniken, Garverfahren, Würzung und sinnvolle Kombinationen von Zutaten. Im Mittelpunkt stehen u. a. Kohlgerichte, Kürbis- und Rübengerichte – nicht nach altbackenen Rezepten, sondern modern umgesetzt. Zu den Gerichten gehört ein Steckrübeneintopf, ein Ofengemüse mit Rübchen, aber auch ein Kürbis-Linsengemüse. Ziel ist es, die Arbeitsschritte so zu verstehen und praktisch zu üben, dass winterliche Gemüsegerichte anschließend zu Hause selbstständig umgesetzt und variiert werden können.

Eine schriftliche Anmeldung (z. B. info@vhs-neumuenster.de, www.vhs-neumuenster.de) wird bis Donnerstag, 5. November (12:00 Uhr) benötigt.