CB30715 Frühlingsküche Mit leckeren Gerichten durch den Frühling schlemmen

In diesem Kochkurs bereiten wir die gerade verfügbaren Gemüsesorten des Frühjahrs zu verschiedenen Gerichten zu. Dazu zählen Spargel, Bärlauch und weitere saisonale Gemüsearten. Den Spargel verarbeiten wir zu einem frischen, kalt zubereiteten Salat, und aus dem Bärlauch entsteht ein aromatisches Pesto. Zusätzlich bringe ich weiteres saisonales Gemüse mit, das wir gemeinsam vorbereiten und in passenden Zubereitungsformen anwenden. Während der Zubereitung vermittle ich Grundlagen zur Warenkunde: Wie erkenne ich Qualität? Wie werden Frühgemüse richtig gelagert? Welche hygienischen Aspekte sind wichtig? Und welche Fehler passieren beim Vorbereiten und Garen besonders häufig? Die Teilnehmenden lernen, wie die verschiedenen Zutaten fachgerecht vorbereitet, geschnitten und mit geeigneten Garmethoden verarbeitet werden. Ziel des Kurses ist es, Sicherheit im Umgang mit saisonalem Gemüse zu gewinnen und die erlernten Techniken anschließend selbstständig zu Hause anzuwenden. Die Kursleitung verfügt über langjährige Erfahrung in der Vermittlung alltagsorientierter Kochtechniken.

Eine schriftliche Anmeldung (z. B. info@vhs-neumuenster.de, www.vhs-neumuenster.de) wird bis Donnerstag, 9. April (12:00 Uhr) benötigt.