CB30714 Brotbacken für Einsteiger*innen

Backen von Brot als Grundnahrungsmittel kann in den unterschiedlichsten Varianten erfolgen. Dabei lernen die Teilnehmenden grundlegende Techniken des Brotbackens kennen und verstehen, wie Zutaten, Teigführung und Backzeiten das Ergebnis beeinflussen. Der Kurs vermittelt dazu die grundlegenden fachlichen Schritte in einem klar angeleiteten Lernprozess. Wir bereiten einige Varianten zu, darunter auch ein Sauerteigbrot. Im theoretischen Teil wird erläutert, wie Sauerteig funktioniert und welche Bedeutung er für Geschmack und Haltbarkeit sowie für eine bewusste Ernährungsweise hat. Zusätzlich wird im Kurs ein Sauerteig angesetzt, der zuhause weiter betreut werden kann. Die Teilnehmenden erhalten praktische Hinweise zur Durchführung und zur Vermeidung typischer Fehler und üben Schritt für Schritt, wie sich die einzelnen Arbeitsschritte sicher umsetzen lassen. Der Kurs richtet sich an Personen ohne Vorkenntnisse, die grundlegende hauswirtschaftliche Fertigkeiten im Bereich Ernährung erwerben möchten. Im Kurs werden Rezepte ausgewählt, die sich innerhalb der Kurszeit und mit den vorhandenen Mitteln vollständig umsetzen lassen. Neben dem Sauerteigansatz wird es ein schnelles Dinkelbrot geben, ein Fladenbrot, eine Focaccia und ein Knäckebrot. Ziel des Kurses ist es, grundlegende hauswirtschaftliche Kompetenzen im Bereich Ernährung sowie Kenntnisse und Fertigkeiten zu erwerben, um Brote eigenständig und sicher zu Hause backen zu können. Die Kursleitung erfolgt durch eine qualifizierte Fachkraft im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft mit Erfahrung in der Vermittlung alltagsorientierter Koch- und Backtechniken.

Eine schriftliche Anmeldung (z. B. info@vhs-neumuenster.de, www.vhs-neumuenster.de) wird bis Donnerstag, 19.2. (12:00 Uhr) benötigt.